Land

Deutschland

Region

Württemberg

Video des Erzeugers

Hirth

Weingut Hirth. Die Qualitätsfanatiker.

Als Helmuth Hirth vor über zehn Jahren in den Weinbaubetrieb seiner Eltern einstieg, tat er es eher widerwillig. Ihm lag nicht viel daran, sich mit einfachen Zechweinen einen unsicheren Lebensunterhalt zu verdienen, nur um eine Familientradition fortzuführen. Bevor er allerdings ganz abwinkte, ließ er seine Lagen, Böden und Reben auf ihr Potential hin prüfen. Und siehe da, die zur Verfügung stehenden Weinberge böten die Möglichkeit, große Weine zu kreieren, wenn man alle Produktionsfaktoren in Einklang und zur vollen Entfaltung brächte. Das wiederum reizte Helmuth Hirth. Und wie! Seitdem steckte er unzählige Arbeitsstunden in die Weinbergspflege und begrenzte den Ertrag seiner Reben rigoros – auf acht Trauben pro Pflanze und 5.000 Rebstöcke pro Hektar.

Das alles kostete zwar Unmengen Zeit und Mühe – aber es ist der einzige Weg, einen Qualitätsfanatiker wie Helmuth Hirth zufrieden zu stellen. Das Thema Zeit spiegelt sich auch in den Namen der Weine wider. Namenspate der Weißwein-Cuvée „Chronos“ ist der griechischen Gott der Zeit. Und das nicht ohne Grund. Für Helmuth Hirth und Kellermeister Frank Kayser, der seit 2010 für den Weinausbau verantwortlich ist, geht es darum, den Dingen ihren Lauf zu lassen, und die Natur als Taktgeber zu akzeptieren. Dazu zählt auch, sich in Geduld zu üben.

Die rote Cuvée „Kairos“ (der altgriechische Begriff für den günstigen Zeitpunkt einer Entscheidung) lässt man so lange im Eichenfass reifen, bis sie das Stadium erreicht hat, das Hirth und Kayser vorschwebt. Und das kann, wie im Falle des aktuellen Jahrgangs, auch mal mehrere Jahre lang dauern!
Aufgrund seiner rebellischen Natur und des großzügigen Umgangs mit Zeit und Ressourcen hat der Spiegel Helmuth Hirth als „Anti-Schwaben“ bezeichnet. Ein Titel, den der Provokateur durchaus als Ehre empfindet!
















Weine von Hirth

Bio

Hirth “Chronos” Cuvée QbA trocken

Herkunft: Deutschland, Württemberg
Erzeuger: Hirth
Rebsorten: Grauburgunder, Riesling
Bio

Hirth “Kairos” Cuvée QbA trocken

Herkunft: Deutschland, Württemberg
Erzeuger: Hirth
Rebsorten: Lemberger, Spätburgunder
Bio

Hirth Lemberger QbA trocken

Herkunft: Deutschland, Württemberg
Erzeuger: Hirth
Rebsorten: Lemberger