Land

Südafrika

Region

Elgin Valley

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Paul Cluver

Paul Cluver. Leitfigur einer neuen Weingeneration.

Menschen vom Schlage eines Paul Cluver gibt es nur selten. Er ist einer der Architekten des modernen demokratischen Südafrika, Initiator der BEE (Ökonomische Ermächtigung der Schwarzen) im Weinbereich und vor allem einer der bedeutendsten Innovatoren im Kapweinbau der letzten Jahre – und das als Quereinsteiger.

Als der studierte Neurochirurg 1997 seinen ersten Wein im 70 km südöstlich von Kapstadt gelegenen Elgin abfüllte, wurde er noch für das Vorhaben, hier in unmittelbarer Nähe des kühlen Atlantiks Wein anzubauen, belächelt. Doch scheinbar hatte er als einziger erkannt, welches Potential das, später von der UNESCO zum Weinkulturerbe erklärte, Elgin als Weinregion versprach. Bewusst pflanzte er auf der De-Rust-Farm Rebsorten an, die dem Klima angemessen waren. So dauerte es nicht lange, bis die kritischen Stimmen verstummten und die finessenreichen und eleganten Cluver Weine in aller Munde waren.

In den vergangenen zwei Jahrzehnten hat die Region einen enormen Aufschwung erlebt. Heute bildet Paul Cluver’s gleichnamiger Sohn, verstärkt durch dessen Ehefrau Alexandra, die Speerspitze einer Reihe von Winzern, denen es perfekt gelingt, die Einmaligkeit des Elgins in ihren Weinen auszudrücken. Über „Seven Flags“ schwärmt Paul Cluver jun. voller Stolz: „Eine Weinbergs- und Fass-Selektion, die in einem Wein all das zusammenbringt, an das unsere Familie in Bezug auf das Weinmachen glaubt. Dieser Wein ist der höchste Ausdruck unseres Terroirs.“ Er vereint die besten und ältesten Pinot-Noir-Parzellen des Guts, die mit besonderer Aufmerksamkeit gepflegt werden. Das Resultat ist ein herausragender Wein mit exzellenter Ausgewogenheit zwischen Fülle, Struktur, Tanninen und Säure und einem großartigen mineralischen Nachklang.

Über Paul Cluver’s Weißweine schreibt Robert M. Parker „Paul Cluver is doing everything right. (…) They would rate in my top 10 not only in S.A. but in the world. If you want to know how good South African whites can be, then look no further than Paul Cluver.“

Cluver & Jack. Handcrafted Cider.

Die Geschichte von Cluver & Jack begann an einem geselligen Abend, als die Freunde Paul Cluver und Bruce Jack bei mehreren Gläsern Apfelwein zusammensaßen und sich fragten, ob sie diesen nicht einfach selbst und besser machen könnten. Schließlich standen auf Paul’s De-Rust-Farm üppige Apfelbäume mit sonnengeküssten Granny Smith und Pink Ladys – viele noch vom Großvater gepflanzt. Beseelt von der Idee eines „handcrafted cider“ abseits etablierter Standards steckten sie ihre Parameter sofort ab: Nur die reifsten Früchte wolle man nehmen, sie von Hand pflücken und behutsam mit einer extra angefertigten Gürtelpresse pressen. Der Saft dürfe nur bei konstant kühlen Temperaturen sedimentieren, auf feinsten Weißweinhefen fermentieren und nach dem Hefeabzug lediglich mit ein wenig Kohlensäure versetzt werden. That’s enough!

Heute können Paul und Jack stolz sein auf das, was sie aus einer Weinlaune heraus geschaffen haben. Ihr Cider ragt dank seines absolut reinen Fruchtaromas und seines natürlichen, knackig-trockenen Geschmacks geradezu erfrischend aus dem Mainstream heraus. Und auch seine Lagerfähigkeit von über fünf Jahren macht ihn zu etwas ganz Besonderem – wird er doch mit der Zeit sogar noch besser. Wer also für diesen Sommer noch nach einer Alternative zu Prosecco, Crémant und Co sucht, sollte sich Cluver & Jack gleich flaschenweise in den Kühlschrank legen.






















Weine von Paul Cluver

Cluver & Jack Cider Elgin Valley

Herkunft: Südafrika, Elgin Valley
Erzeuger: Paul Cluver
LimitiertNeu

Paul Cluver “Seven Flags” Chardonnay Estate Wine Elgin Valley

Herkunft: Südafrika, Elgin Valley
Erzeuger: Paul Cluver
Rebsorten: Chardonnay
Vegan

Paul Cluver “Seven Flags” Pinot Noir Estate Wine Elgin Valley

Herkunft: Südafrika, Elgin Valley
Erzeuger: Paul Cluver
Rebsorten: Pinot Noir

Paul Cluver Chardonnay Estate Wine Elgin Valley

Herkunft: Südafrika, Elgin Valley
Erzeuger: Paul Cluver
Rebsorten: Chardonnay
Vegan

Paul Cluver Pinot Noir Estate Wine Elgin Valley

Herkunft: Südafrika, Elgin Valley
Erzeuger: Paul Cluver
Rebsorten: Pinot Noir

Paul Cluver Sauvignon Blanc Elgin Valley

Herkunft: Südafrika, Elgin Valley
Erzeuger: Paul Cluver
Rebsorten: Sauvignon Blanc