11.05.2021

LAND	Südafrika
REGION	Stellenbosch
AUS GLEICHEM HAUSE	Stellenrust, Kleine Rust

RARE WINES

AUF DAS WESENTLICHE REDUZIERT.

Reduktion ist im Weinbau oft der Schlüssel zu Qualität. Doch wer zu enge Grenzen zieht, riskiert, Kreativität und Ausdruck zu verlieren. Tertius Boshoff denkt anders: Sein Blick wandert – über den Tellerrand hinaus und doch immer wieder zurück zum Ursprung. Für ihn liegt Größe im Einfachen. „Zu Anbeginn wurden die besten Weine von normalen Handwerkern hergestellt, die in den Wald gingen und wilde Beeren pflückten. Warum denken wir heute so kompliziert?“ – Mit dieser Philosophie gründete er seine Artisan RARE Wines.

Apprentice White Cinsault – Ursprüngliche Eleganz

Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Weißwein stammen von 1964 gepflanzten Cinsault-Stöcken in den Bottelary Hills. Nach sorgfältiger Handlese werden sie schonend gepresst und in kleinen Eichenfässern spontan mit Wildhefen vergoren. Neun Monate reift der Wein auf der Feinhefe („sur lie“), bevor er ungeschönt und ungefiltert in die Flasche kommt. Bei Blindproben wurde er häufig für einen weißen Rhône gehalten – kein Wunder angesichts seines Buketts aus weißen Blüten, gelbem Steinobst und betörender Eleganz.

Phantom Grenache – Wild, alt und charismatisch

Die Grenache-Trauben für den Phantom stammen aus dem Piekernierskloof im Swartland, einer Region, die für einige der besten Grenache-Weine Südafrikas bekannt ist. Das Rebgut stammt von einem der ältesten Weinberge der Region. Etwa die Hälfte der Ernte wird direkt vergoren, der Rest für acht Tage im offenen Tank manuell gequetscht. Nach 16 Monaten in französischer Eiche zeigt er sich farbintensiv, mit Aromen von roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und einem Hauch Lakritz. Im Glas entfaltet er sich stundenlang – und erinnert in seiner schlanken, eleganten Art fast an einen Châteauneuf-du-Pape mit Understatement.

Von beiden Weinen wurden jeweils nur ein einziges Barrique-Fass vinifiziert – Raritäten im besten Sinne.