11.05.2021

LAND	Österreich
REGION	Burgenland

WEINGUT HEINRICH

AUTHENTISCHE WEINE FÜR UNBEFANGENE GAUMEN.

Heike und Gernot Heinrich sind überzeugt, dass Weine, die von ihrem Ursprung und ihrer Herkunft erzählen sollen, das besser tun, wenn sie in einem vielfältigen und möglichst biodiversem Umfeld wurzeln können. „Die Natur in all ihren Facetten sprechen zu lassen, ist unser erklärtes Ziel,“ sagt Gernot Heinrich. „Wir haben uns deshalb 2006 entschieden, unsere Weingärten biodynamisch zu bewirtschaften, sie so sukzessive resistenter, vitaler und heterogener zu machen.“

Gleichzeitig gönnen die Heinrichs ihren Weinen viel Freiheit im Keller. Für uns bedeutet der Zusatz „Freyheit“ bei unseren Weinen ganz simpel biodynamische Bewirtschaftung im Weingarten und rigoroser Verzicht im Weinkeller. Wir gehen respektvoll mit unserem Boden und unseren Rebstöcken um und setzen auf wilde Hefen, spontane Vergärung, Maischestandzeiten, Holzfasslagerung, einen langen Hefekontakt und den Faktor Zeit.

Die Heinrichs vergären auch die weißen Rebsorten auf den Schalen und hauchen ihnen dadurch eine vitale Gerbstoffstruktur und ordentlich Leben ein. „Das mag Erwartungshorizonte sprengen“, sagt Gernot Heinrich, „aber gleichzeitig loten wir dadurch verborgene Qualitäten aus und verleihen den Rebsorten oft ein Gleichgewicht, das sie in klassisch vinifizierten Versionen unmöglich offenbart hätten.“

„Authentische Weine für unbefangene Gaumen“ – das ist die Idee der Heinrichs. In ihren Weinen geht es um Spannung, Vitalität, Kompaktheit und Dichte, um Proportionen und Gleichgewicht. Ganz wesentlich mitgeformt werden diese von der Zeit. Denn Wein lebt, entwickelt und verändert sich, öffnet und sperrt sich und sorgt für Harmonien und Balancen.